使用產品電蓄熱設備的性能和特點主要可以歸納為以下幾點：

一、性能

1. 穩定的供熱能力：電蓄熱設備具有穩定的供熱能力，通過夜間使用電加熱設備（如電鍋爐等）將低谷電轉化為熱能并儲存起來，白天緩慢地釋放出來為生產和生活提供熱水，以滿足供熱需要。
2. 效率高節能：利用電力蓄熱技術，電蓄熱設備可以在供電谷值時段進行加熱，并將熱能儲存在蓄熱容器內供白天使用，從而減少高峰時段的用電量，達到削峰填谷、節能降耗的目的。
3. 適應性強：電蓄熱設備可以適應不同場合和用戶的需求，如為所有建筑提供供暖，包括學校、生產廠房、車間、辦公樓等，同時還可以與多種系統（如風力發電機組、太陽能光伏系統等）進行配套使用。

二、特點

1. 環保節能：電蓄熱設備通過提高電廠發電設備的利用率，降低電廠、電網的運行成本，減少污染排放，具有顯著的環保節能效果。
2. 經濟實用：利用峰谷荷電價差，電蓄熱設備可以大大減少空調年運行費，為用戶節省能源成本。
3. 使用靈活：電蓄熱設備具有應急功能，可以提高空調系統的可靠性。同時，其使用靈活，可以滿足過渡季節、節假日或者下班后部分辦公室使用空調的需求，無需開機組，節能效果明顯。
4. 自動化程度高：電蓄熱設備自動化程度高，可以實現無人值守，根據空調的變化實時跟蹤，需要多少冷量供多少，不會出現大馬拉小車的狀況，節能明顯。
5. 智能化控制：電蓄熱設備采用智能控制軟件，控制功能齊全多樣，包括蓄熱、直熱、放熱、生活熱水等多種運動模式選擇，運行參數、加熱功率可根據需要進行設定，實現經濟運行。

綜上所述，電蓄熱設備以其穩定的供熱能力、效率高節能、適應性強、環保節能、經濟實用、使用靈活、自動化程度高和智能化控制等特點，在多個領域得到廣泛應用。